القراءة الصحيحة لبطاقات القيم الغذائية على المنتجات

القراءة الصحيحة لبطاقات القيم الغذائية على المنتجات

في عالم مليء بالمنتجات الغذائية المصنعة، أصبحت بطاقات القيم الغذائية أداة لا غنى عنها للمستهلك الواعي الذي يسعى للحفاظ على صحته. سواء كنت تراقب وزنك، أو تعاني من مرض مزمن مثل السكري أو الضغط، أو حتى تهدف إلى تحسين نمط حياتك، فإن قراءة ملصقات الطعام بشكل صحيح يمكن أن تحدث فارقًا كبيرًا.

 القراءة الصحيحة لبطاقات القيم الغذائية على المنتجات

بطاقة القيم الغذائية (Nutrition Facts Label) هي جدول موجود على معظم عبوات المنتجات الغذائية، يوضح معلومات حول مكونات الطعام وقيمه الغذائية، مثل: السعرات الحرارية
الدهون
البروتين
الكربوهيدرات
الفيتامينات والمعادن

أهمية قراءة بطاقات القيم الغذائية تساعد في اختيار المنتجات الصحية.

تُمكّنك من التحكم في كمية السعرات التي تستهلكها يوميًا.
تساعد مرضى السكري أو الضغط على تفادي المكونات الضارة.
تساهم في تجنب الأطعمة عالية السكر أو الدهون أو الصوديوم.
أجزاء بطاقة القيم الغذائية بالتفصيل

1. حجم الحصة (Serving Size)
هو الجزء الأول والأهم في البطاقة. يعبر عن كمية الطعام المستخدمة كأساس لحساب باقي القيم.
مثال: "حجم الحصة: 1 كوب (228 غرامًا)"
ملحوظة: قد تحتوي العبوة الواحدة على أكثر من حصة واحدة.
+ نصيحة: إذا كنت تأكل أكثر من حجم الحصة المكتوب، فستحتاج إلى مضاعفة القيم الغذائية.

تمثل كمية الطاقة التي يوفرها المنتج. السعرات مهمة إذا كنت تراقب وزنك أو تتبع حمية غذائية.
بعض الأطعمة قد تكون صغيرة الحجم لكنها عالية بالسعرات بسبب الدهون أو السكر.
* CDC: كيفية فهم السعرات الحرارية

4. الدهون الكلية (Total Fat)
تشمل: الدهون المشبعة (Saturated Fat): زيادتها ترتبط بأمراض القلب.
الدهون المتحولة (Trans Fat): يُنصح بتجنبها تمامًا.
الدهون غير المشبعة (Unsaturated Fats): مثل الأوميغا 3 – تعتبر صحية.
+ النصيحة الصحية: لا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة 10% من إجمالي السعرات اليومية.

توجد في اللحوم، الألبان، البيض، البقوليات.

 
9. الفيتامينات والمعادن

عادة ما يتم ذكر: فيتامين D
الكالسيوم
الحديد
البوتاسيوم
وبعض الشركات تضيف فيتامين B، C، والزنك.
كيف نفهم القيم اليومية المئوية (% Daily Value) هي النسبة التي تمثل كمية المغذيات في الحصة الواحدة من الطعام مقارنةً بالكمية اليومية الموصى بها.
تساعدك على تقييم ما إذا كانت كمية العنصر الغذائي قليلة أو كثيرة.
 

النسبة المئويةالمعنى5% أو أقل قليلة
20% أو أكثر عالية
مثال: إذا كانت نسبة الصوديوم 25%، فهذا يعتبر مرتفعًا، وقد لا يكون مناسبًا لمرضى الضغط. 

أمثلة عملية لمقارنة المنتجات

مثال 1: اختيار أفضل حبوب إفطار 

المنتجالسكر المضافالأليافالبروتينمنتج A 12 غرام 1 غرام 2 غرام
منتج B 4 غرام 5 غرام 6 غرام
🔍 النتيجة: منتج B هو الخيار الأفضل لأنه يحتوي على سكر أقل وألياف وبروتين أكثر.
خدع تسويقية عليك الحذر منها "خالٍ من السكر" = قد يحتوي على سكريات صناعية.
"قليل الدسم" = غالبًا ما يُعوض السكر لتعزيز النكهة.
"طبيعي 100%" = لا يعني بالضرورة أنه صحي أو منخفض السعرات.
"مصدر غني بالبروتين" = تحقق دائمًا من الكمية الفعلية بالبروتين.
تطبيقات مفيدة لقراءة القيم الغذائية MyFitnessPal: يساعد على تسجيل الطعام وتحليل القيم.
Yuka: يقوم بمسح الباركود وتحليل المنتج غذائيًا.
Fooducate: يقترح بدائل صحية للمنتجات.
* MyFitnessPal | Yuka | Fooducate

نصائح ذهبية للتسوق الذكي

+ اقرأ قائمة المكونات قبل بطاقة القيم.
+ ابتعد عن المنتجات التي تحتوي على مكونات لا تستطيع نطقها.
+ اختر المنتجات ذات مكونات بسيطة وطبيعية.
+ لا تنخدع بالشعارات الترويجية على واجهة العبوة.

خلاصة

فهم بطاقة القيم الغذائية هو مهارة أساسية لكل من يهتم بصحته وصحة أسرته. من خلال تعلّم قراءة هذه البطاقات بشكل دقيق، ستتمكن من اختيار الأطعمة الأفضل، والتحكم في استهلاكك اليومي من الدهون، السكر، الملح والسعرات الحرارية. اجعل من هذه العادة روتينًا في كل مرة تذهب فيها للتسوق، وستلمس الفارق في صحتك على المدى الطويل.