وصفات صحية.

كثيرًا ما نسمع عن أهمية تناول الأطعمة الصحية، لكن قليلًا ما نكتشف وصفات مبتكرة تجمع بين النكهات اللذيذة والفوائد الصحية بطريقة لا تجعلك تشعر بأنك "محروم" من المذاق. الهدف هنا هو أن تجد وصفات غذائية لا تقتصر فقط على كونها صحية، بل تكون أيضًا ممتعة ومثيرة لتجربة الطهي. فيما يلي بعض الوصفات المبتكرة التي يمكن أن تفتح لك آفاقًا جديدة في عالم الطعام الصحي.

بعض الوصفات الصحية.

1. سلطة الحبوب المتنوعة مع توابل الليمون والنعناع

تعتبر الحبوب الكاملة مصدراً ممتازاً للألياف والمعادن. هذه السلطة تجمع بين الحبوب المختلفة مثل العدس، الكينوا، والبرغل، مع إضافة مكونات منعشة.
المكونات:
1/2 كوب عدس بني مسلوق
1/2 كوب كينوا مسلوقة
1/2 كوب برغل ناعم
1 حبة خيار مفرومة
حفنة من أوراق النعناع الطازجة
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:

1. امزج الحبوب المسلوقة في وعاء كبير.
2. أضف الخيار المفروم وأوراق النعناع الطازجة.
3. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون، الملح، والفلفل.
4. صب الصلصة فوق الحبوب وقلّب جيدًا.
5. قدّم السلطة باردة كمقبل صحي أو طبق رئيسي.

2. ستيك نباتي بالحمص والطحينة

بدلاً من اللحوم، يمكن استخدام مكونات نباتية للحصول على نكهة غنية وعناصر غذائية متنوعة. هذا الوجبة تستخدم الحمص لتمثيل البروتين، وتضيف الطحينة نكهة كريمية ودسمية.
المكونات:
1 علبة حمص معبأة
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:

1. امزج الحمص مع الطحينة، عصير الليمون، والثوم في محضر الطعام حتى تحصل على خليط ناعم.
2. سخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة.
3. شكل الحمص إلى قطع صغيرة ثم اقليها في المقلاة حتى تصبح ذهبية.
4. قدّم ستيك الحمص مع صوص الطحينة فوقه، وزينها بالقليل من الزيت الزيتون والنعناع الطازج.

3. شوربة الشوفان بالكركم والجزر

الشوفان ليس فقط للإفطار؛ يمكن استخدامه في الشوربات أيضًا. هذه الوصفة تجمع بين الشوفان والكركم لإضافة طعم دافئ وفوائد مضادة للالتهابات.
المكونات:
1 كوب شوفان
2 جزر مقطع إلى شرائح
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 أكواب مرق خضروات
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخن الزيت وأضف البصل المفروم حتى يذبل.
2. أضف الجزر والكركم وقلب المزيج.
3. أضف مرق الخضروات والشوفان، واترك الشوربة تغلي لمدة 20 دقيقة.
4. استخدم الخلاط اليدوي لفرم الشوربة قليلاً إذا كنت تفضلها ناعمة.
5. قدم الشوربة دافئة، وزينها بالقليل من الكزبرة المفرومة.

4. شرائح البطاطا الحلوة المحمصة مع الزبادي والبهارات

 

البطاطا الحلوة تعتبر من الأطعمة المثالية لصحة الجهاز الهضمي. إضافة الزبادي والبهارات تجعلها وجبة شهية ومغذية.
المكونات:
2 حبة بطاطا حلوة
1/4 كوب زبادي يوناني
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. قشر البطاطا الحلوة وقطعها إلى شرائح رقيقة.
3. ضع الشرائح في صينية فرن، ورشها بالزيت الزيتون، ثم رشة من الملح والفلفل.
4. حمص الشرائح في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
5. قدم البطاطا الحلوة مع الزبادي اليوناني ورش البهارات فوقها.